Receta de galletas cítricas
GALLETAS DE CÍTRICOS.
INGREDIENTES:
100 g de manteca.
80 g de azúcar impalpable.
1 huevo.
200 g de harina común 0000.
Una pizca de sal.
Ralladura de cítricos (limón, naranja, pomelo y/o mandarina).
PREPARACIÓN:
Hacemos un cremado con la manteca (pomada) y el azúcar impalpable.
Le incorporamos al cremado la rayadura de los cítricos, mezclamos.
Agregamos el huevo y seguimos mezclando.
Posteriormente agregamos la harina con la sal, previamente cernida.
Tratamos de lograr una masa homogenea y lisa sin amasar demasiado con las manos.
Bajamos la masa entre dos films y estiramos con palote hasta un grosor de 3 mm. Llevamos a la freezer o heladera hasta que la masa esté dura al tacto.
Cortamos la masa fría con cortantes y lo colocamos en bandeja.
Cocinamos en un horno previamente calentado a 180° por aproximadamente 5 minutos.
Listo! A preparar el mate para compartir unas ricas galletas!!
